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什么是过敏？
  • 人对环境中某些物质所产生的异常反应
  • 常见的过敏原：食物、花粉、动物屑物、酵母、细菌，以及一些化学製品
  • 过敏原刺激免疫系统產生和释放抗体，引发炎症，以及一系列的过敏徵状
食物过敏与健康有何关系？
  • 很多食物过敏的症状常被忽略
  • 过敏、生活压力、感染会加重免疫系统的负担，引起更多的过敏徵状，包括：湿疹、偏头痛、关节炎、肠胃问题、自身免疫疾病等问题
  • 找出及剔除日常饮食中过敏的食物，可舒缓健康毛病，也可减低患上长期疾病的风险
谁有机会患上过敏？

保守估计多达25%的人口对某些食物、化学製品，或吸入物有着显著的过敏。若包括一些轻微徵状例如:间中焦虑、关节痛、长期疲劳和水肿等，过敏人口实际数字可能更大。

食物致敏原组合？
肉类 牛肉, 猪肉, 鸡肉
贝壳类组合 贝壳类 (龙虾, 蚝, 蚌)
鱼类组合 鱼类 (鳕鱼, 鲱鱼, 鲭鱼, 欧鲽)
虾蟹类 虾, 蟹, 龙虾
其他 蛋白, 蛋黄, 牛奶, 小麦粉, 稻米, 芝麻, 黄豆
其他 花生, 榛子, 朱古力, 味精